Matvanor hos individer från samma land kan variera mycket. Kostvanor följer snarare geografiska områden än nationella gränser. Det finns olika uppfattningar och regler för vad man får och inte får äta inom alla religioner och kulturer. De regler som finns går oftast ut på att man ska avhålla sig från vissa livsmedel. Hur väl man följer de religiösa föreskrifterna varierar och det är därför viktigt att man frågar efter de personliga önskemålen.

Bra att tänka på

• Fråga patienten i vilken grad de religiösa och kulturella matreglerna följs.
• Svensk mat accepteras bättre om potatisen byts ut mot ex ris eller bröd.
• Surmjölksprodukter accepteras generellt bättre än vanlig mjölk.
• Undvik att servera kombinationer av sött o salt, som bruna bönor, inlagd sill och sötat matbröd.
• Vitt bröd föredras oftast av flera än grovt fullkornsbröd. Vid behov kan tillägg av baljväxter vara ett sätt att öka fiberintaget.

Mat och religion

Många religioner har särskilda regler för vad man får och inte får äta. Synen på renlighet, hygien och matens betydelse varierar mellan olika kulturer.